Решения для вентиляции ресторана и кафе

Вентиляция кафе

Кондиционирование и вентиляция кафе, столовых, пиццерий, закусочных и т.п. преследует две цели: санитарные и коммерческие, поскольку очистка воздуха располагает к комфорту, а это залог большего привлечения клиентов, а для персонала – увеличение производительности. Система кондиционирования заведений общественного питания является достаточно непростой, и состоит из нескольких типов систем кондиционирования и вентиляции. Это связано с тем, что эти системы очистки воздуха будут обслуживать разнородные по функциональности и климатическим характеристикам помещения. Поэтому специалисты разрабатывают решения  по созданию микроклимата сразу для нескольких участков: зоны приготовления холодных и горячих блюд, обеденные залы, танцевальные площадки, санузлы и различные подсобные помещения.

Вентиляционные системы заведений общепита, чем-то  схожей с системой вентиляции магазина,  должна выполнять следующие задачи:

• Очищение и регулирование тепла приточного воздуха.
• Защита от распространения запахов готовящейся пищи в обеденные залы.
• Защита от распространения запахов готовящейся пищи за пределы заведений общепита.
• Комфортное распределение воздуха в обеденных залах.
• Учет тепловыделений горячего и других цехов.
• Легкость в управлении вентиляционной системы.
• Удобство в эксплуатации и последующего технического обслуживания системы.

Исходя из вышеназванных задач, вентиляционная система должна быть представлена в таком виде: вентиляция кухни ресторана, вентиляция горячего цеха, вентиляция и кондиционирование обеденных залов с учетом разделения его на зоны для курящих и некурящих, танцплощадки, вентилирование подсобных и административных помещений.

Вентиляция кухни ресторана

В кухне предполагаются следующие системы вентиляции:

— вытяжная система в горячем цеху, т.е. где располагаются плиты.

— независмая вытяжная вентиляция над посудомоечной машиной или в помещении для мойки.

— приточная и вытяжная вентиляция кухни ресторана для общего вентилирования.

Предотвратить распространение запахов из кухни поможет воздушная завеса, установленная между помещениями.

Несомненно, для каждого кафе, ресторана, столовой разрабатываются индивидуальные проекты вентиляции и кондиционирования в зависимости от площади помещения, от количества посетителей и пр.  Так, например, вентиляция кафе или ресторана небольшой площади может осуществляться посредством общей приточной системы и двух вытяжных систем, одна из которых идет из кухни, а другая из зала. Необходимо понимать, что вентиляция кафе, столовой даже самой маленькой площади не должна быть объединена в одну, это ведет к образованию конденсата и распространению запахов.

Вентиляция ресторана с большой площадью, состоящей из нескольких залов, должна проектироваться вместе с системами кондиционирования воздуха. Благодаря широкому ассортименту кондиционеров, можно подобрать внутренние блоки так, что они идеально впишутся в любой интерьер, не нарушая общий вид зала.

Вентиляция ресторана и других заведений общепита предусматривает и подогрев приточного воздуха, что обеспечивается горячей водой и электричеством. Каким бы ни было заведение, качество воздуха внутри помещений играет немаловажную роль. Наши специалисты помогут полностью  спроектировать систему кондиционирования и вентиляции для ресторанов, кафе, столовых и т.д. Подберут выгодное решение, исходя из технических характеристик помещений и пожеланий Заказчика.